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有什么方法可以降低食材新鲜损失率？

我们大家都知道，生鲜产品寿命短、易腐，不适合长途运输，采购和物流成本高。随着生鲜电子商务的兴起，如何配送成为关键。

例如，从冷鲜产品损失率来看，发达产品平均腐烂率不到5%，而果蔬、肉类和水产品的腐烂率分别为25%、12%和15%。

有什么方法可以降低食材新鲜损失率？

首先，对新鲜果蔬的预处理非常重要。和康每次都会在装车前，要求当地农民对货物进行初选、去皮、去根、清洗、捆扎、装袋、装箱、冷却，确保货物在装车前完好。

其次，和康加大对冷链物流设备的投入和技术的不断完善。

然而，目前大多数食材配送企业都在采用第三方冷链物流。

在当前食材配送技术尚不完善的现在，要降低生鲜物流过程中的损耗率，就必须在每个环节尽力而为，提高配送效率。

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关于食材配送公司

财务

食材配送生意是天天都运作的一种生意，上了规模以后，上游涉及到几十个供应商的对账，下游涉及到上百个客户的对账，等事宜。

一旦上了规模之后，每天动辄数十万的款项，容不得出半点乱。在国内当前的商业环境下，还涉及到一些回扣或者假账小操作以及各种税务方面的东东。

许多做食材配送的朋友，就是因为脑海里面一本账不清晰，一年到头，后赚的钱才发现，都在客户手上，押款金额太大的情况下，赚的钱也会被浪费掉。

所以说，专财务人员是尤为重要的。将应收款，款，客户的特殊价格单管理，严格分析好每天每个菜品的成本，利润。严格分析好每个客户带来的利润，仔细观察商品价格的变化，只有精细化的财务运作，才能做一门长久的食材配送生意。

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食材配送公司谈食材采购来源有哪些？

农产品批发市场

农产品批发市场有很多，这类型的批发市场覆盖品种少则千类，多达数千类。

正常来说，广州幼儿园食材配送供应，凌晨12-3点是批发市场热闹的时间，不同的批发市场存在差异。因为白天可能出现交通堵塞问题，同时避免耽误进货商买卖，这个时间段是批发市场买卖繁忙的时间段。

当地农贸市场

对于需求量较小的从业者和临时采购的情况，当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言，品种不够齐全，质量参差的情况比较常见，对于基地直采，产品价格不够优惠，也会受运输成本影响。

另外与以上两类采购源不同，农贸市场多针对的是C端客户和个体客户，基本上是当场结算，周期结算的方式比较少见。

不过农贸市场并非没有优势，农贸市场的开放时间基本在日间，如果对采购时间有要求，农贸市场可以满足。同时农贸市场分布地点较广泛，便捷程度更高，农贸市场内人情味更加浓重，日常讨价还价，赠送少量配料，灵活处理食材方面都是常见操作。

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