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绿色蔬菜：

绿色蔬菜是按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，批准使用绿色食品标志商标的无污染，安全，优1质，营养的蔬菜。
这些条件包括以下几个方面：

首先，蔬菜产品或生产场所必须符合绿色食品和环境质量标准；

蔬菜种植、栽培管理过程及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程；蔬菜产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；蔬菜产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
绿叶菜分为 A类和 AA类。

A绿色蔬菜：指生产过程中，严格按照绿色食品生产资料使用规范和生产操作规程要求，限定限量使用的化学合成生产资料，符合绿色食品标准，并经专门机构鉴定合格，批准使用 A标志的产品。

绿色蔬菜：指生产过程中不允许使用化学合成肥料、杀虫剂及其他对环境及人体健康有危害的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专业机构鉴定合格，批准使用绿色食品标志的产品。
Aji绿色食品与有机食品。

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生产无公害蔬菜环境选择

(一)、远离城市垃圾、工业“三废”污染源，距主干公路40米以外;

(二)、空气、灌溉水和土壤环境质量，必须符合农1业部《NY》FWM规定的标准。

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蔬菜配送概述

以蔬菜为代表的配送是以蔬菜为代表的农产品从生产流通到消费的一个过程，通常由专业蔬菜配送公司或个体户负责从不同的蔬菜配送商处采购各种蔬菜、水果类产品，网上食材配送公司，甚至包括肉类、冻品等原料，然后通过车辆将这些原料运往单位、学校、餐厅、酒店、餐馆、社区。

为何有蔬菜配送？由于采购商从农民、生产基地采购蔬菜等农产品时，多为单一品种，需求单位或个人无法直接从采购商处采购少量，因此实行社会化分工---采购商负责采购，网上食材配送服务，运送到批发市场；配送商从采购商处采购，粗加工；然后配送商将各单位食堂所需的蔬菜送到指1定地点。

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蔬菜是人们生活中的重要农产品，是人体必需的重要营养素来源。
随着营养学的发展，人们保健意识的提高，生活水平的提高，网上食材配送怎么收费，蔬菜的重要作用日益突出，人们对蔬菜的质量要求也越来越高。
按照蔬菜的质量等级，蔬菜可分为无公害蔬菜、绿色蔬菜。

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食堂卫生管理要注意事项：

食品卫生

剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏。
　　

没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理。
　

不同的食物要分类放置，不得混合。
　　

包装食品必须标识清楚。
 

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原料配送---原料来源

菜品：与大型生产基地建立长期的供需合作关系，黄埔区网上食材配送，按照无公害蔬菜种植要求，保证蔬菜的安全卫生，经仓库质检合格后方可销售。

鱼类：选择经政府有关部门确认的养鱼大户，直接到养殖场购买。

肉品：鲜肉由生产厂家供应，保证肉品新鲜，卫生，进货渠道合法，冻品有产品质量卫生合格证。

稻油类：就地采购，保证成本zui低，防止不合格进行采购。

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